Langsam gegart, bis sich das Fleisch vom Knochen löst — ideal für den Slow Cooker.
Portionen: 4
Vorbereitung: ca. 20 Min.
Zubereitung: ca. 10 Stunden (Slow Cooker oder Ofen bei 95 °C)
Zutaten
- Gänsekeulen
- 2 Dosen Kokosmilch
- Tandoori-Gewürz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- Süße Sojasauce (Ketjap manis)
- Sojasauce
- Butter zum Anbraten
Zubehör
- Schmor- oder Bratpfanne
- Slow Cooker (optional)
Zubereitung
1. Achten Sie darauf, dass keine Federn mehr an den Keulen sind. Reiben Sie sie mit Tandoori-Gewürz ein.
2. Braten Sie die Keulen in etwas Butter an.
3. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
4. Einen kräftigen Schuss süße Sojasauce, etwas Sojasauce und die Kokosmilch dazugeben, bis das Fleisch gut bedeckt ist.
5. Alles im Slow Cooker oder in einer Auflaufform bei 95 Grad etwa 10 Stunden garen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
6. Das Fleisch vom Knochen lösen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
Serviervorschlag
Schmeckt hervorragend mit etwas Sojasprossen, Reis und grünen Bohnen.
Rezept von Youri
Foto: Sakurai Midori, via Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)
